(1) Antioxidanter kan delas upp i syntetiska antioxidanter (såsom BHA, BHT, PG, etc .) och naturliga antioxidanter (såsom te -polyfenoler, fytinsyra, etc .) enligt deras källor .}
(2) Antioxidanter kan delas upp i tre kategorier enligt deras löslighet: oljeslösliga, vattenlösliga och kompatibla . oljelösliga antioxidanter inkluderar BHA, BHT, etc .; Vattenlösliga antioxidanter inkluderar askorbinsyra, te-polyfenoler osv. .; Kompatibla antioxidanter inkluderar ascorbyl palmitate, etc .
(3) Antioxidanter kan delas upp i fria radikala absorberare, metalljonskelatorer, syre -rensare, peroxidnedbrytare, enzymantioxidanter, ultravioletta absorberare eller singlett -syre -kylare enligt deras handlingssätt .}
Vanligt använda antioxidanter inkluderar te-polyfenoler (TP), tokoferoler, flavonoider, butylerade hydroxyanisol (BHA), butylerade hydroxytoluen (BHT), tert-butylhydrokinon (TBHQ), osv.